MINDFOODNESS

Te enseñamos a comer con Ciencia y con Conciencia para que puedas adaptar tu alimentación y la de tu familia a cada etapa vital y a los vaivenes del viaje.

En nuestros cursos de cocina aprenderás muchas cosas sobre los alimentos que te llevas a la boca, pero sobre todo descubrirás cómo interaccionan con tu fisiología.

La nutrición es una poderosa herramienta terapéutica que debe ser adaptada al caso concreto y de eso sabemos mucho en THBT, pues trabajamos a diario con ella en nuestras sesiones de Medicina Integrativa.

que la alimentación sea tu medicina

CURSOS de COCINA

Bienvenid@s a este mágico espacio donde viajaremos a través de los sabores, las texturas y los nutrientes de cada plato. Vamos a disfrutar aprendiendo a seleccionar, combinar y cocinar los alimentos para optimizar nuestra salud.

Nuestros cursos de cocina irán variando y aumentando en su oferta. Habrá temáticas estacionales y siempre se adaptarán los menús a los alimentos de temporada. Haremos talleres para venir en familia y específicos para peques, pero siempre tendremos oferta para adultos en formato didáctico y también en su versión más lúdica y personalizada (visita la opción de cooking party).

En todos los talleres se reservará un tiempo para degustar lo cocinado y, en algunos casos, se podrá llevar a casa lo preparado.

Estamos abiertas a todas vuestras sugerencias y consejos, así que no dudéis en contactarnos para darnos feedback y proponer temas nuevos 🙂

Si te interesa algún curso que aún no tienen fecha definida o alguno cuya fecha no cuadra con tu agenda,
dínoslo y te ponemos en lista de espera (normalmente serán en fin de semana: viernes tarde o sábado)

Próxima fecha

Sábado 30 de noviembre

16:00 a 18:00h

COCINA DE TEMPORADA: OTOÑO

Cada temporada la tierra se sincroniza con nuestra fisiología y nos regala alimentos que nos nutren de una forma especial.

Hay que aprovechar estos momentos para consumirlos porque es entonces cuando están llenos de magia nutricional 🙂

Contenido

Haremos 3 platos con alimentos de la temporada otoñal que

llenarán tu cocina de tonos tierra y naranja, con ese toque dulce tan especial

Menú

Sticky shiitake (estilo oriental)

Coliflor con bechamel de queso

Gofres de calabaza

Cúrcuma latte

Nuestras recetas minimizan el uso de harinas de cereales y de azúcares añadidos, pero si eres celíacx o tienes alguna alergia/sensibilidad háznoslo saber para que podamos adaptar las recetas y disfrutes sin miedo de la comida.

Próxima fecha

Sábado 14 de diciembre

11:00 a 13:00h

Taller de SNACKS SALUDABLES

No te pierdas esta masterclass de snacks sin cereales.

Nutritivos, antiinflamatorios e imprescindibles en tus cenas de picoteo

Contenido

Hablaremos de las alternativas saludables de los cereales;

tubérculos, semillas, frutos secos…

y aprenderemos tres recetas que no podréis parar de hacer en casa 🙂

Menú

Regañás de almendra y semillas

Galletas de parmesano

Panecillos de yuca y queso

Es un taller apto para adultos y peques mayores de 6 años

Próximas fechas

Sábado 14 de diciembre

16:00 a 18:00h

MASTERCLASS de POLVORONES

Taller navideño para aprender a preparar este clásico dulce.

El polvorón es laborioso, pero es uno de los favoritos de las sobremesas navideñas. Ven a aprender a elaborarlo desde cero y a experimentar con ingredientes más saludables e igualmente deliciosos

Menú

POLVORONES

son sin gluten y haremos opción con azúcar y opción con eritritol, para que todos en casa puedan degustarlos 🙂

Próxima fecha

PROXIMAMENTE

HUGE BANG BRUNCH

¡El desayuno es nuestra comida favorita! y además sabemos que es la ingesta más importante del día, por eso nos gusta llenar la mesa con manjares que van a llenar tu mañana de energía y fantasía 🙂

Contenido

Ven a cocinar un delicioso brunch con nosotras

y desayuna con tus amigxs en nuestra acogedora cocina

Menú

Huevos Benedict

Crispy bacon

Gofre de yuca y queso

Mini bundt cake de choco y almendra

Próxima fecha

PROXIMAMENTE

COMER CON CIENCIA Y CONCIENCIA

Taller de cocina saludable donde aprenderemos a nutrirnos de una forma rica y antiinflamatoria. Combina parte teórica y parte práctica.

Contenido

Introducción al mindfoodness

Alimentos pro y antiinflamatorios

Origen, envasado y cocinado de alimentos

Kitchenware y materiales libres de tóxicos

Eliminación de antinutrientes

Cálculo proteico

Grasas anti-inflamatorias vs pro-inflamatorias

Alimentos pre y probióticos

Alternativas saludables a los clásicos

Menú

Crema de calabaza y zanahoria al curry

Chips de plátano macho

Pechuga de pavo especiada a baja temperatura

Rocas de granada y chocolate

Próxima fecha

PROXIMAMENTE

Taller de COCINA PREBIÓTICA

Aprende qué alimentos necesita tu microbiota para ser feliz y regalarte un tránsito intestinal equilibrado. Aprende a distinguir y cocinar las distintas fibras dietéticas para sacarles toda su magia prebiótica

¿Qué come nuestra microbiota?

Fibras fermentables y no fermentables

Fuentes de butirato dietético

La magia del almidón resistente

Activación de semillas y frutos secos

Ingredientes interesantes: psyllium, achicoria, polifenoles, etc.

Menú

Ghee (mantequilla clarificada)

Pan de plátano macho

Apple Crumble

Chocolate a la taza con kuzu y chía

Próxima fecha

PROXIMAMENTE

Taller de TRIGO SARRACENO

El alforfón es un pseudocereal que nos ofrece una maravillosa alternativa a las recetas con gluten y sin gluten. Muy versátil, con un sabor especial y aromático, Una joya de la cocina anti-inflamatoria que si aún no conoces te conquistará.

En la clase no nos da tiempo a hacer pan, pero de regalo todos los alumnos se llevarán la receta para hacer en casa un pan 100% trigo sarraceno

Menú

Galette bretona con huevo y aguacate

Ensalada con dátiles, bacon y setas

Grisines de semillas de sésamo y amapola

Mugcake de chocolate y nueces

Próxima fecha

PROXIMAMENTE

MÁS ALLÁ DEL "SIN GLUTEN"

¿has decidido eliminar el gluten de tu dieta?

Deja de comprar procesados «sin gluten» y ven a descubrir un montón de ingredientes naturales y mucho más saludables que te abrirán un nuevo mundo de posibilidades en la cocina

Contenido

Alimentación consciente y antinutrientes

Desplazar el gluten ¿moda o salud?

Celiaquía vs intolerancia no celíaca

Cereales con y sin gluten

Alternativas a los cereales

Recursos para espesar, rebozar, hacer pan, etc.

Menú

Sandwich de calabacín y almendra

Pizzetas crujientes de yuca

Crepes de lino dorado

Mugcake de castaña y chocolate

Próxima fecha

PROXIMAMENTE

MÁS COCINA ASIÁTICA

Un viaje por la gastronomía de Tailandia, Corea, Malasia e Indonesia

Contenido

Para amantes de lo exótico, explicado muy sencillo

y con trucos para hacer estos platos mucho más saludables

Menú

Sopa Tom Kha

Bibimbap

Char Kway Teow

Ensalada Gado Gado

Próxima fecha

PROXIMAMENTE

Masterclass de COCINA PROBIÓTICA

Descubre todo lo que los fermentados pueden hacer por tu salud. Alimentos que están vivos y contribuyen a nuestro equilibrio interno

Intestino “segundo” cerebro: microbiota y salud

Beneficios de los fermentados

Alimentos y tipos de fermentación

Lactofermentados

Utensilios e ingredientes básicos

Ideas para cocinar con ellos

Menú

Chucrut de lombarda

Kimchi coreano

Ajos fermentados

Salsa de miso y tahini

Recomendamos traerse 3 tarros con cierre hermético para poder llevaros vuestros fermentijos a casa y verlos crecer y madurar 😉

Próxima fecha

SIN FECHA PREVISTA

Taller de TEMPEH

Un alimento de origen indonesio, que ha revolucionado la cocina internacional por su contenido en proteínas, su sabor y su digestibilidad

¡Un auténtico festín para tu microbiota!

Contenido de la masterclass

Técnica del Tempeh

Alternativas con otras legumbres

Ideas para cocinarlo y consumirlo

Menú

Tempeh de soja

Próxima fecha

SIN FECHA PREVISTA

COCINA ASIÁTICA

Un viaje por la gastronomía de Tailandia, Malasia, China e India

Contenido

Para amantes de lo exótico, explicado muy sencillo

y con trucos para hacer estos platos mucho más saludables

Menú

Malaysian Chicken Satay con salsa de frutos secos

Thai red curry + Coconut Rice

Chinese Pork Dumplings S/G (Gyozas)

Mango Lassi

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COCINA DE OTOÑO

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